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【いなきび】春菊の胡麻和えにいなきびで色を加えて

春菊の胡麻和えに人参のあまりといなきびで色を加えて

 

春菊のごまあえ。緑黄色野菜とごまという組み合わせはまさに栄養満点な1品ですがそこにごまサイズに似たいなきびをトッピング。春の天気の移り変わりのお肌をいたわるような食材の力を添えて。にんじんをあえて小さな折り紙状にかっとして食感にもリズムを。あえて春菊は小さめにカットしたのがポイントです。